Par : Brittany Rogers, MS, RD/LDN, CSDH, CPT
Si vous êtes atteint de cholangite sclérosante primitive (CSP) et que vous souffrez d’ascite (accumulation de liquide dans l’abdomen) ou d’œdème (gonflement des jambes) liés à une insuffisance hépatique, votre équipe soignante peut vous recommander de réduire votre consommation de sodium. Avant de modifier votre régime alimentaire, consultez votre prestataire de soins pour vous assurer qu’un régime pauvre en sodium vous convient. Une fois qu’il vous a conseillé, les quatre étapes suivantes peuvent vous aider à réduire avec succès votre consommation de sodium.
Mesures pour réduire votre consommation de sodium
1. Choisissez des aliments complets
Les aliments complets, tels que les produits frais, les céréales complètes et les légumineuses, contiennent naturellement moins de sodium que les produits transformés. L’accès aux aliments frais peut parfois être difficile en raison de leur coût ou de leur disponibilité, mais il existe des options plus économiques :
- Achetez les fruits et légumes en saison, car les prix sont généralement plus bas.
- Certains magasins d’alimentation autorisent l’alignement des prix si vous trouvez des prix plus bas ailleurs.
- Les marchés de producteurs peuvent proposer des produits de saison à des prix réduits.
- Les fruits et légumes surgelés sont abordables et généralement dépourvus de sodium – vérifiez toutefois l’étiquette nutritionnelle pour vous assurer qu’il n’y a pas de sel ajouté.
2. Aromatiser d’une autre manière
Renforcez la saveur sans dépendre du sel en expérimentant avec des herbes, des épices et des agrumes. Par exemple, faites sauter des champignons avec de l’huile d’olive, de l’ail frais et du thym, ou faites mariner du poulet avec du citron, des oignons et du romarin.
3. Examinez la teneur en sodium
Bien qu’il ne soit pas utile de faire une fixation sur les étiquettes nutritionnelles, il peut arriver que la prise en compte du sodium puisse répondre à vos besoins médicaux. Si votre médecin vous a donné une ligne directrice générale en matière de sodium – comme viser environ 2 000 mg par jour – vous pouvez utiliser l’étiquette simplement comme un élément d’information pour vous aider à choisir des options qui vous satisfont, qui vous soutiennent et qui sont réalistes pour vous. L’objectif n’est pas la perfection, mais de trouver des aliments qui répondent à vos besoins sans augmenter le stress ou la rigidité liés à l’alimentation.
4. Planifiez à l’avance pour soutenir vos objectifs en matière de sodium
Les repas pris dans les restaurants et les fast-foods peuvent être plus riches en sodium, et le fait de planifier à l’avance peut vous aider à satisfaire vos besoins en sodium sans vous sentir limité. En emportant des restes de la maison ou en choisissant des options à faible teneur en sodium, comme du yogourt ou des fruits, à l’épicerie lorsque vous êtes en déplacement, il est plus facile de rester nourri tout en respectant vos objectifs en matière de santé.
Aliments riches en sodium et substituts pauvres en sodium
La liste ci-dessous résume les aliments riches en sodium et les alternatives à ces aliments.
| Aliments riches en sodium | Alternative à faible teneur en sodium |
| Conserves de fruits et de légumes | Fruits et légumes frais de saison, fruits et légumes surgelés |
| Soupes en conserve | Soupes à faible teneur en sodium, soupes maison |
| Haricots en conserve | Haricots en conserve à faible teneur en sodium (égouttés et rincés), haricots secs |
| Charcuterie | Dinde rôtie au four, blanc de poulet, thon |
| Noix salées | Noix non salées |
| Repas ou dîners surgelés préparés à l’avance | Dîners préparés à la maison, dîners préparés pauvres en sodium |
| Fromage fondu (comme le fromage américain ou le fromage à tartiner) | Mozzarella, fromage suisse ou fromage américain en petites portions |
| Céréales froides pour le petit-déjeuner ou autres aliments transformés pour le petit-déjeuner (comme les préparations pour crêpes) | Céréales chaudes pour le petit-déjeuner (par exemple, flocons d’avoine), céréales froides à faible teneur en sodium |
| Condiments (tels que la sauce soja ou les produits marinés) | Choisissez des options à faible teneur en sodium ou cuisinez avec des herbes fraîches, des épices et du citron ou des citrons verts. |
| Sauce pour pâtes achetée en magasin | Sauce pour pâtes maison, sauce pour pâtes à faible teneur en sodium |
Commencer un régime pauvre en sodium peut sembler un grand changement, mais il devient plus facile à gérer avec la pratique. Si cette liste vous semble trop longue, commencez par une stratégie qui vous semble réalisable et poursuivez à partir de là. Chaque petit pas que vous faites compte et peut faire une différence significative pour votre santé.
REMARQUE : Avant de commencer un nouveau régime alimentaire, consultez toujours votre médecin pour vous assurer que le changement est adapté à votre état de santé et à votre traitement.
Brittany Rogers, MS, RD/LDN, CSDH, CPT est diététicienne agréée et fondatrice de Romanwell, une pratique de télésanté basée sur l’assurance à New York qui se consacre à aider les personnes atteintes de MII et d’affections gastro-intestinales et hépatiques complexes, y compris la CSP. Son approche est fondée sur les troubles de l’alimentation et sur l’inclusion du poids, intégrant la thérapie nutritionnelle médicale à des soins centrés sur le patient et empreints de compassion. Elle siège au comité consultatif scientifique national de la Crohn’s & Colitis Foundation et a vécu la colite ulcéreuse et la CSP.
